세계에서 가장 흔한 향신료 가운데 하나인 흑후추는 사실 덜 익은 녹색 열매(베리)를 발효하여 햇볕에 말린 상태입니다. 흑후추, 백후추, 녹후추는 모두 후추나무(Piper nigrum)라고 하는 열대식물에서 탄생합니다.
짭짤한 요리에 갈아 넣어주십시오. 혼합 향신료에 사용하십시오. 피클, 마리네이드, 수프에 사용하십시오.
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