따뜻하고, 매콤하고 달콤한 향과 풍미로 전 세계 요리에 즐겨 사용되는 생강은 달콤한 음식(진저브레드 등)과 풍미 좋은 음식(볶음밥 등)을 모두 완벽하게 보완합니다. 완벽한 음식을 위해 알맞은 형태를 사용할 수 있도록 뿌리 전체, 절단 후 체로 거른 형태, 분말, 결정 형태 등 다양하게 생산됩니다.
다년생 열대식물로 향이 강한 덩이뿌리를 가진 생강은 50여 종류가 넘는 생강과의 한 종입니다. 다수의 생강과 종이 식용으로 재배되며 그중 우리가 알고 있는 향신료가 바로 생강(Zingiber officinale)입니다. 생강의 뿌리줄기 또는 뿌리가 향신료로 사용되는 부분입니다. 설탕에 절인 생강 뿌리는 결정화된 생강으로 판매되며 말린 생강은 곱게 갈아 생강 가루로 판매됩니다.
열대 기후의 동남아시아에서 기원한 생강은 3,000년 이상 재배되었습니다. 고대 의료 기록에 따르면, 차, 목욕, 가슴 찜질에 생강을 사용하였다고 나와 있으며 고대 중국과 인도의 문헌에서는 생강이 건강한 소화를 돕는다고 기록했습니다. 로마인들은 북유럽에 생강을 전파했고, 케이크, 비스킷 그리고 다른 달콤한 디저트에 사용되었습니다. 14세기에는 후추와 견줄 만큼 인기 있었고, 전염병이 돌았을 때 생강은 살균력과 유황 함량이 있어 훌륭한 해독제로 사용되었습니다.
따뜻한 성질, 매콤하면서도 느껴지는 단맛과 톡 쏘는 맛은 틀림없는 생강의 특징입니다. 생강은 세 가지 친숙한 음식인 진저브레드, 진저 쿠키 및 진저에일이라는 이름으로 알려져 보편적으로 인기 있는 향료입니다. 또한, 볶음 요리와 소스, 커리 파우더와 같은 향신료 혼합물에 자주 쓰입니다.
달콤하고 매운 요리에 다양하게 사용되는 생강은 수많은 다른 향신료와 조화를 이룹니다. 생강은 동양 요리에 필수로 포함되며 특히 인도, 중국, 태국, 북아프리카, 일본, 카리브해 국가의 요리에 자주 등장합니다. 영국에서는 겨울에 생강 와인을 즐겨 마십니다. 미국에서는 생강의 맵고 따뜻한 성질을 이용한 양념, 렐리시 소스, 피클, 음료 및 모든 유형의 디저트에 사용됩니다.
식사 방식이 삶의 방식을 좌우합니다.
Simply Organic은 여러분의 삶을 유익한 식품으로 채우기 위해 존재합니다. 마음속 깊이 간직되는 음식, 신선하고 건강에 좋은 식품, 풍미와 생생함으로 가득한 식품 모두 오직 유기농으로 재배한 음식에서만 얻을 수 있습니다.
상품 사용법
레시피에 실제 생강 대신 사용할 때는 생강 1테이블스푼이 필요할 때 생강 가루 1/2티스푼으로 대체하면 됩니다.
생강 가루는 진저브레드의 필수 향신료일 뿐 아니라, 비스킷, 방부제, 처트니, 마멀레이드 및 다양한 디저트에 들어가도 좋습니다. 피클과 돼지고기, 닭고기, 쇠고기와 함께 사용해 보십시오. 호박 또는 사과파이, 쿠키, 당근, 고구마 요리에도 추가할 수 있습니다.
포함된 다른 성분들
유기농 생강
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